Revendedores atacadistas de CAS No. 6132-04-3 Citrato de cálcio de qualidade alimentar/Citrato trissódico 98 ~ 100,5% usado em indústrias de panificação/laticínios e bebidas

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Descrição do citrato de cálcio

O citrato de cálcio é o sal de cálcio do ácido cítrico. Também é encontrado em alguns suplementos dietéticos de cálcio (por exemplo, Citracal). O cálcio representa 21% do citrato de cálcio em peso. pó branco ou cristais brancos a incolores. É comumente usado como aditivo alimentar (E333), geralmente como conservante, mas às vezes para dar sabor. Nesse sentido, é semelhante ao citrato de sódio. O citrato de cálcio também é usado como amaciante de água porque os íons citrato podem quelar íons metálicos indesejados.

Aplicação e Função do Produto

O citrato de cálcio, um produto químico natural na maioria das plantas e animais, é o sal de cálcio derivado do ácido cítrico. O citrato de cálcio está presente em alimentos que contêm ácido cítrico natural. O citrato de cálcio é usado como suplemento de cálcio e pode ser usado para tratar doenças causadas por baixos níveis de cálcio, como perda óssea (osteoporose), ossos fracos (osteomalácia/raquitismo), diminuição da atividade da glândula paratireoide (hipoparatireoidismo) e um certo problema muscular. doença (tetania latente). O citrato de cálcio pode ser quimiopreventivo para câncer de cólon e outros tipos de câncer. O citrato de cálcio é utilizado como ingrediente em suplementos alimentares e como nutriente, sequestrante, tampão, antioxidante, agente reafirmante, regulador de acidez (em compotas e geleias, refrigerantes e vinhos), como agente levedante e sal emulsionante. Também é utilizado para melhorar as propriedades de panificação de farinhas e como estabilizante.

Atividade Biológica

Em muitos indivíduos, a biodisponibilidade do citrato de cálcio é igual à do carbonato de cálcio mais barato. No entanto, alterações no trato digestivo podem alterar a forma como o cálcio é digerido e absorvido. Ao contrário do carbonato de cálcio, que é básico e neutraliza o ácido estomacal, o citrato de cálcio não tem efeito sobre o ácido estomacal. Indivíduos sensíveis a antiácidos ou que têm dificuldade em produzir ácido estomacal adequado devem escolher o citrato de cálcio em vez do carbonato de cálcio para suplementação. De acordo com pesquisas recentes sobre a absorção de cálcio após cirurgia de bypass gástrico, o citrato de cálcio pode ter melhorado a biodisponibilidade em relação ao carbonato de cálcio em pacientes com bypass gástrico em Y de Rouxen que estão tomando citrato de cálcio como suplemento dietético após a cirurgia. Isso se deve principalmente às alterações relacionadas ao local onde ocorre a absorção de cálcio no trato digestivo desses indivíduos.

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