Atacado OEM/ODM Produtos Químicos de Alta Qualidade CAS 458-37-7 Curcumina C21h20o6 Curcumina Pó Amarelo

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Descrição do produto

A curcumina é o principal curcuminóide do popular açafrão-da-índia, que é um membro da família do gengibre (Zingiberaceae). Os outros dois curcuminóides da cúrcuma são a desmetoxicurcumina e a bis-desmetoxicurcumina. Os curcuminóides são fenóis naturais responsáveis ​​pela cor amarela da cúrcuma. A curcumina pode existir em várias formas tautoméricas, incluindo uma forma 1,3-diceto e duas formas enol equivalentes.

A forma enol é energeticamente mais estável na fase sólida e em solução. A curcumina pode ser usada para quantificação de boro no método da curcumina. Ele reage com o ácido bórico para formar um composto de cor vermelha, a rosocianina. A curcumina é de cor amarela brilhante e pode ser usada como corante alimentar. Como aditivo alimentar, seu número E é E100.

Função do produto

A curcumina, o componente ativo da cúrcuma (Curcuma longa), tem sido considerada um agente antiinflamatório e antioxidante. Particularmente, pode eliminar espécies reativas de oxigênio, como radicais hidroxila, radicais ânion superóxido e radicais dióxido de nitrogênio. Além disso, serve como antiinflamatório, regulando negativamente a produção de citocinas pró-inflamatórias (por exemplo, IL-1 e TNF-α) e inibindo a ativação de fatores de transcrição específicos (por exemplo, NF-κB e AP-1). . A curcumina também demonstra propriedades antiproliferativas. Especificamente, inibe o câncer de pele induzido por radiação UV em camundongos sem pelos SKH-1 e reduz a expressão de metaloproteinase-1/3 de matriz induzida por UVB em fibroblastos dérmicos humanos por meio da supressão da via MAPK-p38/JNK.

A curcumina é uma molécula antiinflamatória da raiz da cúrcuma, parente do gengibre. A cúrcuma tem sido usada há milhares de anos como preparação medicinal e conservante e corante em alimentos. A curcumina foi isolada como o principal açafrão amarelo; quimicamente diferulometano, e tem uma estrutura molecular polifenólica semelhante a outros pigmentos vegetais
A curcumina contém antioxidantes, que protegem as células contra os danos causados ​​pelos radicais livres. é usado principalmente na indústria cosmética.
A curcumina é usada principalmente em muitos alimentos como corante em mostarda, queijo, bebidas e bolos. Como pigmentos, aditivos alimentares ou temperos.

Principal aplicação do produto

A curcumina tem sido amplamente utilizada na indústria alimentícia como um pigmento natural comum há muito tempo. É usado principalmente para tingir alimentos enlatados, salsichas e molho de soja. A quantidade de curcumina utilizada é determinada pelas necessidades normais de produção. A forma de produto de alimento funcional com curcumina como componente principal pode ser alimentar em geral ou algumas formas não alimentares, como cápsulas, comprimidos ou comprimidos. Para a forma alimentar geral, podem ser considerados alguns alimentos com pigmentação amarela, como bolos, doces, bebidas, etc.
A curcumina é um aditivo alimentar aprovado pela Comissão Codex Alimentarius da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO/OMS-1995). As “Normas para o Uso de Aditivos Alimentares” recentemente promulgadas (GB2760-2011) estipulam que bebidas congeladas, produtos de cacau, chocolate e produtos de chocolate e doces, doces à base de goma, doces decorativos, coberturas e molhos doces, massa, pó de revestimento e pó para fritar, O uso máximo de curcumina em arroz instantâneo e produtos de macarrão, xarope aromatizado, temperos compostos, bebidas carbonatadas e geleia é 0,15, 0,01, 0,7, 0,5, 0,3, 0,5, 0,5, 0,1, 0,01, 0,01 g / kg, respectivamente , margarina e produtos similares, nozes e sementes cozidas, recheios para grãos e alimentos tufados podem ser usados ​​com moderação de acordo com as necessidades de produção.

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