Pequena descrição:
Número CAS: 22839-47-0
Fórmula molecular: C14H18N2O5
Peso molecular: 294,31
Estrutura química:
| Informação básica | |
| Nome do Produto | Aspartame |
| Nota | Grau alimentício, grau alimentício |
| Aparência | pó branco |
| Ensaio | 99% |
| Validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/tambor |
| Característica | Pouco solúvel ou ligeiramente solúvel em água e etanol (96 por cento), praticamente insolúvel em hexano e em cloreto de metileno. |
| Doença | Local Seco Fresco |
Descrição
O aspartame é um tipo de adoçante artificial, pertence aos derivados de dipeptídeos de aminoácidos, pelo químico desenvolveu medicamentos para úlcera encontrados em 1965. Com baixa dosagem, alta doçura (a doçura é 150 a 200 vezes a sacarose), bom gosto, realça o sabor dos cítricos e outras frutas e reduzir o calor não produz cárie dentária, toxicidade do que a sacarina e outras vantagens do agente adoçante sintético, é amplamente aplicado a bebidas, alimentos para diabéticos e alguns alimentos saudáveis para emagrecer, nossa vida diária para beber fórmula de cola uma vez contendo o produto.
O aspartame nos processos metabólicos do corpo e os principais produtos de degradação são fenilalanina, metanol e ácido aspártico, não entra na circulação sanguínea e não se acumula no corpo, alimentos inofensivos para a saúde.Mas devido a defeitos metabólicos em pacientes com fenilcetonúria (PKU), o excesso de fenilalanina corporal pode influenciar seu desenvolvimento, portanto, em pacientes com a doença, desabilite a adição de aspartame.
O aspartame se dissolverá e perderá a doçura após um longo aquecimento e também é estável em baixa temperatura e abaixo do valor de PH 3 a 5, e é adequado para bebidas frescas e alimentos sem aquecimento.
Função
(1) O aspartame é um oligossacarídeo funcional natural, sem cárie dentária, doçura pura, baixa absorção de umidade, sem fenômeno pegajoso.
(2) O aspartame tem um sabor doce puro e é muito semelhante à sacarose, tem um sabor doce refrescante, sem gosto residual amargo e gosto metálico.
(3) O aspartame pode ser utilizado em bolos, biscoitos, pães, preparo de vinhos, sorvetes, picolés, bebidas, doces, etc. Não pode causar glicemia significativamente mais elevada para diabéticos.
(4) Aspartame e outros adoçantes ou uma mistura de sacarose tem um efeito sinérgico, como 2% a 3% do aspartame, pode mascarar significativamente o gosto ruim da sacarina.
Aplicativo
O aspartame é cerca de 180-200 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa).Devido a essa propriedade, embora o aspartame produza quatro quilocalorias de energia por grama (17 kJ/g) quando metabolizado, a quantidade de aspartame necessária para produzir um sabor doce é tão pequena que sua contribuição calórica é desprezível.A doçura do aspartame dura mais do que a da sacarose, por isso é frequentemente misturada com outros adoçantes artificiais, como o acessulfame de potássio, para produzir um sabor geral mais parecido com o do açúcar.
O aspartame é usado como agente edulcorante intenso em bebidas, produtos alimentícios e adoçantes de mesa, e em preparações farmacêuticas, incluindo comprimidos, misturas em pó e preparações vitamínicas.Ele melhora os sistemas de sabor e pode ser usado para mascarar algumas características de sabor desagradável. No entanto, na prática, a pequena quantidade de aspartame consumida fornece um efeito nutritivo mínimo.
