Breve descrição:
Número CAS:55589-62-3
Fórmula molecular: C4H4NÃO SABE4S
peso molecular: 201,24
Estrutura química:
| Informações Básicas | |
| Nome do produto | Acessulfame de potássio |
| Nota | Qualidade alimentar |
| Aparência | Pó cristalino branco |
| Nº CAS | 55589-62-3 |
| Ensaio | 99% |
| Prazo de validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/saco |
| Característica | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| Doença | Armazenados em local ventilado, evitando chuva, umidade e insolação |
O que é acessulfame de potássio?
Acesulfame de potássio, comumente conhecido como AK, é um adoçante sem calorias.
A doçura do acessulfame de potássio é 200 vezes maior que a da sacarose, equivalente ao aspartame, dois terços da sacarina e um terço da sucralose.
O acessulfame de potássio possui um grupo funcional semelhante ao da sacarina, e também deixa um leve sabor amargo e metálico na língua após a ingestão, principalmente quando a concentração é maior. Na utilização real, o acessulfame de potássio é misturado com outros adoçantes, como a sucralose e o aspartame, a fim de obter um perfil de doçura semelhante ao da sacarose, ou para cobrir o sabor residual um do outro, ou para apresentar um efeito sinérgico para promover a doçura global. . O tamanho molecular do acessulfame de potássio é menor que o da sacarose, por isso pode ser misturado uniformemente com outros adoçantes.
Sobre mulheres grávidas
O consumo de acessulfame de potássio dentro da IDA é seguro para mulheres grávidas ou amamentando, de acordo com a EFSA, FDA e JECFA.
O FDA aprovou o uso de acessulfame de potássio sem restrições para qualquer segmento da população. As mulheres grávidas, no entanto, devem consultar os seus prestadores de cuidados de saúde sobre a sua nutrição, incluindo o uso de adoçantes de baixas e sem calorias, como o acessulfame de potássio.
Sobre crianças
Autoridades de saúde e segurança alimentar, como a EFSA e o JECFA, concluíram que o acessulfame de potássio é seguro para consumo por adultos e crianças dentro da DDA.
Recursos e vantagens
1. O acessulfame é um aditivo alimentar, um produto químico semelhante à sacarina, solúvel em água, aumentando a doçura dos alimentos, sem nutrição, bom gosto, sem calorias, sem metabolismo ou absorção no corpo humano. Humanos, pacientes obesos, adoçantes ideais para diabéticos), boa estabilidade térmica e ácida, etc.
2. O acessulfame tem uma doçura forte e é cerca de 130 vezes mais doce que a sacarose. Seu sabor é semelhante ao da sacarina. Possui sabor amargo em altas concentrações.
3. O acessulfame tem um sabor doce forte e semelhante ao da sacarina. Possui sabor amargo em altas concentrações. É não higroscópico, estável à temperatura ambiente e apresenta boa mistura com álcool de açúcar, sacarose e similares. Como adoçante não nutritivo, pode ser amplamente utilizado em diversos alimentos. De acordo com os regulamentos GB2760-90 da China, pode ser usado para bebidas líquidas e sólidas, sorvetes, bolos, geléias, picles, frutas cristalizadas, gomas, adoçantes de mesa, a quantidade máxima de uso é de 0,3g/kg.
