Breve descrição:
Número CAS: 134-03-2
Fórmula molecular: C6H7NaO6
Peso molecular: 198,1059
Estrutura química:
| Informações Básicas | |
| Nome do produto | Sódio Ascórbico |
| Nota | Grau alimentício/grau alimentar/grau farmacêutico |
| Aparência | Pó ou grânulo cristalino branco a ligeiramente amarelado |
| Ensaio | 99%-100,5% |
| Prazo de validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/caixa |
| Doença | Armazene em local bem ventilado, fresco e seco. |
Descrição
O ascorbato de sódio é um sal de sódio do ácido ascórbico (comumente conhecido como vitamina C), aprovado para uso como aditivo alimentar em muitos países. O ascorbato de sódio consiste em uma combinação de sódio e vitamina C, que comumente serve como antioxidante e regulador de acidez na fabricação farmacêutica e na indústria alimentícia. Nessa mistura, o sódio atua como tampão, criando um suplemento menos ácido do que aqueles feitos inteiramente de vitamina C. Pode ser mais fácil de tolerar se o sistema digestivo for sensível ao ácido. Como suplemento de vitamina C, fornece sódio e vitamina C ao corpo humano, o que é eficaz para prevenir ou tratar a deficiência de vitamina C. Além disso, estudos demonstraram que tomar ascorbato de sódio é útil na prevenção e tratamento do câncer.
Função do Ascorbato de Sódio
O ascorbato de sódio pode ser usado em vários alimentos como fortificante de vitamina C e em bebidas e laticínios frescos e refrescantes. É amplamente utilizado em presunto e salsicha e mantém-se fresco ao adicionar ao cosmético, pode resistir a rugas, senescência e fazer a pele clara. O produto tem dupla função de fornecer Vitamina C e fortalecer a capacidade de absorção de Cálcio.
Aplicação de Ascorbato de Sódio
Produzindo vários aditivos alimentares, aditivos para rações. O ascorbato de sódio é amplamente utilizado em alimentos, bebidas, cultivo e aditivos para alimentação animal, entre outros campos. Os principais campos de aplicação: 1. carne: como aditivos de cor para manter a cor. 2. Armazenamento de frutas: borrife ou use com ácido cítrico para manter a cor e o sabor e prolongar a vida útil. 3. Produtos enlatados: adicione à sopa antes de enlatar para manter a cor e o sabor. 4. Pão: mantém a cor, o sabor natural e prolonga a vida útil. 5. como aditivos em nutrientes. 6. aditivos alimentares.
Aplicações Farmacêuticas
O ascorbato de sódio é utilizado como antioxidante em formulações farmacêuticas e também em produtos alimentícios onde aumenta a eficácia do nitrito de sódio contra o crescimento de Listeria monocytogenes em carnes cozidas. Melhora a coesão do gel e a firmeza sensorial de produtos fibrosados, independentemente do tratamento a vácuo. Também é utilizado terapeuticamente como fonte de vitamina C em comprimidos e preparações parenterais.
