Breve descrição:
Número CAS: 585-88-6
Fórmula molecular: C12H24O11
Peso molecular: 344,31
Estrutura química:
| Informações Básicas | |
| Nome do produto | Maltitol |
| Nota | Grau Alimentar |
| Aparência | pó cristalino branco, inodoro, doce e anidro |
| Ensaio | 99%-101% |
| Prazo de validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/saco 20kg/caixa |
| Doença | Conservar em local seco, fresco e à sombra com embalagem original, evitar umidade, armazenar em temperatura ambiente. |
O que é maltitol?
Maltitol é umD-glucopiranosil-1,4-glucitol. A solubilidade em água é de aproximadamente 1.750 g/L à temperatura ambiente. O maltitol é estável nas condições comuns de processamento de alimentos. Além do maltitol seco, estão disponíveis vários tipos de xaropes.
O maltitol é, dependendo da concentração, aproximadamente 90% tão doce quanto a sacarose e não cariogênico.
Função
1.Maltitol dificilmente se decompõe no corpo humano. Portanto, pode ser usado como alimento para pacientes que sofrem de diabetes e adipose.
2.Como o maltitol é bom na boca, proteção contra umidade e não cristalino, pode ser usado na produção de vários doces, incluindo algodão doce fermentativo, rebuçados, gotas de gelatina transparentes, etc.
3.Características de calmante para a garganta, limpeza dos dentes e prevenção de cáries para gomas de mascar, pílulas doces e chocolate.
4. Com certa viscosidade e difícil fermentação, pode ser utilizado como substituto do açúcar granulado em frutas em suspensãobebida de suco e bebida de ácido láctico para melhorar a sensação na boca.
5.Pode ser usado em sorvetes para melhorar o refinamento e o sabor doce e prolongar a vida útil.
Aplicativo
1.Maltitol, é um adoçante sem açúcar e com baixas calorias feito de milho. Tem um sabor agradável e doçura semelhante ao açúcar.
2.Maltitol, tem cerca de metade das calorias do açúcar e é útil para fazer uma variedade de alimentos sem açúcar e com calorias reduzidas, é um tipo de álcool de açúcar feito de amido por meio de hidrólise e hidrogenação. Pode ser facilmente dissolvido em água. Possui sabor adocicado moderado e a intensidade doce é inferior à da sacarose. Possui menor calor, resistência ao calor e resistência a ácidos. O açúcar no sangue pode aumentar no corpo humano após tê-lo. É um novo adoçante funcional.
3.Maltitol, possui funções fisiológicas especiais e características físicas e químicas, e possui características especiais que outros adoçantes podem substituir. É amplamente utilizado em muitas indústrias, como processamento de alimentos, produtos de saúde, etc.
