Breve descrição:
Número CAS: 6155-57-3
Fórmula molecular: C7H8NNaO4S
Peso molecular: 225,19
Estrutura química:
| Informações Básicas | |
| Nome do produto | Sacarina sódica |
| Nota | Grau Alimentar |
| Aparência | Pó Cristalino Branco |
| Ensaio | 99% |
| Prazo de validade | 2 anos |
| Embalagem | 1kg/saco 25kg/tambor |
| Doença | Conservar em local seco, fresco e à sombra com embalagem original, evitar umidade, armazenar em temperatura ambiente. |
O que é sacarina sódica?
A sacarina de sódio foi produzida pela primeira vez em 1879 por Constantin Fahlberg, que era um químico que trabalhava com derivados de alcatrão de carvão na Johns Hopkins Univers Sacarina de Sódio.It é cristal branco ou potente com doçura inodora ou leve, facilmente solúvel em água.
A doçura da sacarina sódica é cerca de 500 vezes mais doce que a do açúcar.Ité estável nas propriedades químicas, sem fermentação e alteração de cor.
Para ser usada como adoçante único, a Sacarina Sódica tem um sabor um pouco amargo. Normalmente recomenda-se o uso de sacarina sódica junto com outros adoçantes ou reguladores de acidez, que podem cobrir bem o sabor amargo.
Dentre todos os adoçantes do mercado atual, a Sacarina Sódica tem o menor custo unitário calculado pela doçura unitária.
Até agora, depois de utilizada na área alimentar durante mais de 100 anos, a Sacarina Sódica provou ser segura para consumo humano dentro do seu limite adequado.
Aplicação de sacarina sódica
A indústria alimentícia utiliza sacarina sódica como aditivo em diversos produtos.
A sacarina sódica é usada como adoçante não nutritivo e estabilizante em uma variedade de alimentos e bebidas.
As padarias usam sacarina sódica para adoçar produtos assados, pães, biscoitos e muffins.
Bebidas dietéticas e refrigerantes adoçados artificialmente usam sacarina sódica, uma vez que se dissolve facilmente em água. Outros produtos que contêm sacarina sódica incluem maçapão, iogurte natural, adoçado e com sabor de frutas, geléias e sorvetes.
Armazenar
A sacarina sódica é estável na faixa normal de condições empregadas nas formulações. Somente quando é exposto a uma temperatura alta (125 ℃) a um pH baixo (pH 2) por mais de 1 hora ocorre uma decomposição significativa. O grau de 84% é a forma mais estável de sacarina sódica, uma vez que a forma de 76% seca ainda mais em condições ambientais. As soluções injetáveis podem ser esterilizadas em autoclave.
A sacarina sódica deve ser armazenada em recipiente bem fechado e em local seco.
