| Informações Básicas | |
| Nome do produto | Alginato de sódio |
| Nota | Grau alimentício/industrial/medicinal |
| Aparência | Pó branco a esbranquiçado |
| Ensaio | 90,8 - 106% |
| Prazo de validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/saco |
| Doença | Conservar em local seco, fresco e à sombra com embalagem original, evitar umidade, armazenar em temperatura ambiente. |
Descrição do produto
O alginato de sódio, também chamado de Algin, é uma espécie de granulado ou pó branco ou amarelo claro, quase inodoro e insípido.É um composto macromolecular com alta viscosidade e um típico colóide hidrofílico. Devido às suas propriedades de estabilidade, espessamento e emulsificação, hidratabilidade e propriedade de gelificação, é amplamente utilizado em alimentos, produtos farmacêuticos, impressão e tingimento, etc.
Função do alginato de sódio:
Suas propriedades funcionais são as seguintes:
(1) forte hidrofílico, pode ser dissolvido em água fria e morna, formando uma solução homogênea muito viscosa.
(2) A solução real formada possui maciez, uniformidade e outras propriedades excelentes que são difíceis de obter por outrosanálogos.
(3) Tem um forte efeito protetor no colóide e forte capacidade emulsificante no óleo.
(4) Adicionar alumínio, bário, cálcio, cobre, ferro, chumbo, zinco, níquel e outros sais metálicos à solução gerará alginato insolúvel. Esses sais metálicos são tampões de fosfatos e acetato de sódio e potássio, que podem inibir e retardar a solidificação.
Aplicação de alginato de sódio
O Alginato de Sódio é uma goma obtida como sal sódico do ácido algínico, obtido a partir de algas marinhas. É solúvel em água fria e quente, produzindo uma variedade de viscosidades. Forma géis irreversíveis com sais ou ácidos de cálcio. Funciona como espessante, aglutinante e agente gelificante em géis para sobremesas, pudins, molhos, coberturas e filmes comestíveis. Na fabricação de sorvetes onde atua como colóide estabilizador, garantindo textura cremosa e evitando o crescimento de cristais de gelo. Nas lamas de perfuração; em revestimentos; na floculação de sólidos no tratamento de água; como agente de colagem; espessante; estabilizador de emulsão; agente de suspensão em refrigerantes; em preparações de moldagem dentária. Auxiliar farmacêutico (agente suspensor).
