Breve descrição:
Número CAS: 107-35-7
Fórmula molecular: C2H7NO3S
peso molecular: 125,15
Estrutura química:
| Informações Básicas | |
| Nome do produto | Taurina |
| Nota | Qualidade alimentar |
| Aparência | cristais brancos ou pó cristalino |
| Ensaio | 99% |
| Prazo de validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/saco |
| Característica | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| Doença | Mantido em local à prova de luz, bem fechado, seco e fresco |
A descrição de Taurina
Como aminoácido condicionalmente essencial do corpo humano, é uma espécie de ácido β-sulfâmico. Nos tecidos de mamíferos, é um metabólito da metionina e da cistina. Geralmente existe na forma de aminoácidos livres em vários tecidos de animais, mas não se transforma em proteínas sem combinação. A taurina raramente é encontrada nas plantas. No início, as pessoas o consideravam um agente de ligação ao ácido biliar do taurocólico combinado com ácido cólico. Muitas vezes é usado como aditivo alimentar.
Aplicação e Função da Taurina
A taurina pode ser utilizada na indústria alimentar (alimentos para bebés e crianças pequenas, produtos lácteos, alimentos para nutrição desportiva e produtos à base de cereais, mas também na indústria de detergentes e branqueadores fluorescentes.
A taurina é um composto orgânico amplamente existente nos tecidos animais. É um aminoácido sulfurado, mas não é utilizado para síntese de proteínas. É rico no cérebro, seios, vesícula biliar e rins. É um aminoácido essencial em bebês prematuros e recém-nascidos humanos. Possui vários tipos de funções fisiológicas, incluindo ser neurotransmissor no cérebro, conjugação de ácidos biliares, antioxidação, osmorregulação, estabilização de membrana, modulação da sinalização de cálcio, regulação da função cardiovascular, bem como o desenvolvimento e função do músculo esquelético, a retina e o sistema nervoso central. Pode ser fabricado através da amonólise do ácido isetiônico ou da reação da aziridina com ácido sulfuroso. Devido ao seu papel fisiológico de grande importância, pode ser fornecido em bebidas energéticas. Também pode ser usado em cosméticos para manter a hidratação da pele e em algumas soluções para lentes de contato.
São nutrientes importantes para o desenvolvimento e função normais dos nervos cranianos que desempenham o papel de ajustar uma variedade de células nervosas do sistema nervoso central; a taurina na retina representa 40% a 50% do total de aminoácidos livres, necessários para manter a estrutura e função das células fotorreceptoras; afetando os contratos miocárdicos, regulando o metabolismo do cálcio, controlando a arritmia, reduzindo a pressão arterial, etc; manutenção da atividade antioxidante celular para proteger os tecidos dos danos dos radicais livres; diminuindo a agregação plaquetária e assim por diante.
Alimentos com maior teor de taurina incluem búzios, amêijoas, mexilhões, ostras, lulas e outros mariscos, que podem chegar a 500 ~ 900mg/100g na parte da mesa; o conteúdo do peixe é comparativamente diferente; o conteúdo de aves e vísceras também é rico; o teor do leite humano é superior ao do leite de vaca; a taurina não é encontrada em ovos e alimentos vegetais.
