Pequena descrição:
Número CAS: 77-92-9
Fórmula molecular: C6H8O7
peso molecular: 192,12
Estrutura química:
| Informação básica | |
| Nome do Produto | Ácido Cítrico |
| Nota | Grade alimentar |
| Aparência | Cristais ou pó incolor ou branco, inodoro e com sabor azedo. |
| Ensaio | 99% |
| Validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/saco |
| Doença | Mantido em local à prova de luz, bem resfriado, seco e fresco |
Descrição do Ácido Cítrico
O ácido cítrico é um ácido orgânico branco, cristalino e fraco, presente na maioria das plantas e em muitos animais como um intermediário na respiração celular.Aparece como cristais incolores e inodoros com sabor ácido.É um conservante e conservante natural e também é usado para adicionar um sabor ácido ou azedo a alimentos e refrigerantes.Como aditivo alimentar, o ácido cítrico anidro é um ingrediente alimentar essencial em nosso suprimento de alimentos.
Aplicação do produto
o ácido cítrico tem propriedades adstringentes e antioxidantes.Também pode ser usado como estabilizador de produto, ajustador de pH e conservante com baixo potencial de sensibilização.Geralmente não é irritante para a pele normal, mas pode causar queimação e vermelhidão quando aplicado em pele rachada, rachada ou inflamada.É derivado de frutas cítricas.
O ácido cítrico é um acidulante e antioxidante produzido pela fermentação do bolor de soluções de açúcar e pela extração do suco de limão, suco de lima e resíduos de conservas de abacaxi.é o ácido predominante em laranjas, limões e limas.existe nas formas anidra e monohidratada.a forma anidra é cristalizada em soluções quentes e a forma monohidratada é cristalizada em soluções frias (abaixo de 36,5°C).o ácido cítrico anidro tem uma solubilidade de 146 g e o ácido cítrico mono-hidratado tem uma solubilidade de 175 g/100 ml de água destilada a 20°C.uma solução a 1% tem um ph de 2,3 a 25°c.é um ácido forte e higroscópico de sabor azedo.é usado como acidulante em sucos de frutas e bebidas carbonatadas a 0,25-0,40%, em queijos a 3-4% e em geléias.é usado como antioxidante em batatas instantâneas, salgadinhos de trigo e palitos de batata, onde evita a deterioração prendendo os íons metálicos.é usado em combinação com antioxidantes no processamento de frutas frescas congeladas para prevenir a descoloração.
Os benefícios do ácido cítrico
O ácido cítrico não é uma vitamina ou mineral e não é necessário na dieta.No entanto, o ácido cítrico, que não deve ser confundido com o ácido ascórbico (vitamina C), é benéfico para pessoas com cálculos renais.Inibe a formação de cálculos e quebra os pequenos cálculos que estão começando a se formar.O ácido cítrico é protetor;quanto mais ácido cítrico houver na urina, mais protegido você estará contra a formação de novos cálculos renais.O citrato, usado em suplementos de citrato de cálcio e em alguns medicamentos (como o citrato de potássio), está intimamente relacionado ao ácido cítrico e também tem benefícios na prevenção de cálculos.
