Pequena descrição:
Número CAS: 6132-04-3
Fórmula molecular: C6H9Na3O9
Peso molecular: 294,1
Estrutura química:
| Informação básica | |
| Nome do Produto | Citrato trissódico dihidratado |
| Nota | Garde de Alimentos |
| Aparência | pó branco |
| Ensaio | 99% |
| Validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/saco |
| Característica | É solúvel em água e glicerol, mas insolúvel em álcool e alguns outros solventes orgânicos |
| Doença | Conservar entre +5°C e +30°C. |
Descrição
Citrato de sódio, é um cristal incolor ou produto em pó cristalino branco;é inodoro, sabor salgado e fresco. Perderá sua água cristalina a 150 ° C e será decomposto em temperaturas ainda mais altas.Ele também tem uma ligeira deliquescência em ar úmido e tem propriedades de intemperismo em ar quente.É solúvel em água e glicerol, mas insolúvel em álcool e alguns outros solventes orgânicos.Citrato de sódio não tem efeito tóxico, tem capacidade de ajuste de pH e boa estabilidade, podendo ser utilizado na indústria alimentícia.
Função e Aplicação
Citrato de sódio tem a maior demanda quando usado como aditivo alimentar;Como aditivo alimentar, é usado principalmente como agentes aromatizantes, tampões, emulsificantes, agentes de volume, estabilizadores e conservantes;além disso, a combinação entre citrato de sódio e ácido cítrico pode ser usada em uma variedade de geléias, geléias, sucos, bebidas, refrigerantes, produtos lácteos e doces, agentes gelificantes, agentes aromatizantes e suplementos nutricionais.No campo da indústria farmacêutica, é usado para a fabricação de drogas anticoagulantes;e usado como aditivos de detergente na indústria leve.
Excelente desempenho
1.Propriedades seguras e não tóxicas;Como a matéria-prima básica para a preparação do citrato de sódio provém principalmente dos alimentos, é absolutamente seguro e confiável, sem causar danos à saúde humana.A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e a Organização Mundial de Saúde não possuem restrições quanto à sua ingestão diária, o que significa que este produto pode ser considerado um alimento não tóxico.
2. É biodegradável.Após ser submetido à diluição de grande quantidade de água, o citrato de sódio é parcialmente convertido em citrato, que coexiste com o citrato de sódio no mesmo sistema.O citrato é facilmente sujeito à degradação biológica na água pela ação do oxigênio, calor, luz, bactérias e micróbios.Suas vias de decomposição geralmente passam por ácido aconítico, ácido itacônico, anidrido do ácido citracônico para serem posteriormente convertidos em dióxido de carbono e água.
3.A capacidade de formar complexos com íons metálicos.Citrato de sódio tem boa capacidade de formar complexos com alguns íons metálicos como Ca2+, Mg2+;para outros íons, como Fe2+, também possui uma boa capacidade de formação de complexos.
4. Excelente solubilidade, e a solubilidade aumenta com o aumento da temperatura da água.
5. Tem uma boa capacidade de ajuste de pH e uma boa propriedade de tamponamento.O citrato de sódio é um sal alcalino forte de ácido fraco;Quando combinados com citrato, podem formar um tampão de pH com forte compatibilidade;portanto, isso é muito útil para alguns casos em que não é adequado ter uma grande mudança no valor do pH.Além disso, o citrato de sódio também possui excelente desempenho e estabilidade de retardo.
