| Informações Básicas | |
| Nome do produto | Glicose oxidase |
| Especificação | 10000U/G |
| Aparência | Pó amarelo claro |
| Embalagem | 25kg/tambor |
| Prazo de validade | 2 anos |
| Nº CAS. | 9001-37-0 |
Descrição
A glicose oxidase é refinada do Aspergillus Niger por fermentação submersa, que pode remover a glicose, desoxidar e matar bactérias.
Pode ser amplamente utilizado em ácido glucônico, farinha, panificação, processamento de alimentos, medicamentos e outras indústrias.
Característica do produto
Aparência do produto: Pó amarelo claro, a cor pode variar de lote para lote.
Odor do produto: leve odor de fermentação
Atividade enzimática padrão: não menos que 10.000U/g
Definição de atividade enzimática: Uma unidade de glicose oxidase é definida como a quantidade de enzima que produzirá 1 µmol de peróxido de hidrogênio em tampão fosfato por minuto sob condições de 37 ℃ e pH 6,0.
Aplicativo
Melhoria da farinha:Quando a glicose oxidase é adicionada à farinha, o grupo enxofre na proteína do glúten será oxidado para formar uma ligação dissulfeto, de modo a fortalecer a estrutura da rede da massa e fazer com que a massa tenha boa elasticidade e resistência mecânica à agitação. A quantidade recomendada é adicionar 20-60g/T de farinha.
Ácido glucônico:Pode ser utilizado na produção enzimática de ácido glucônico e seus sais, que devem ser utilizados em conjunto com a Catalase.
Fabricação de álcool:Na cerveja, pode remover o oxigênio dissolvido e converter a glicose em ácido glucônico, para prevenir o envelhecimento da cerveja e melhorar sua estabilidade.
Conservação de alimentos:A glicose oxidase também pode ser usada na preservação de sucos de frutas, preservação de chá, etc. Ao remover o oxigênio dos alimentos para produzir peróxido de hidrogênio, pode atingir o propósito de antibacteriano e anti-séptico e prolongar a vida útil dos alimentos.
