Breve descrição:
Número CAS: 6132-04-3
Fórmula molecular: C6H9Na3O9
Peso molecular: 294,1
Estrutura química:
| Informações Básicas | |
| Nome do produto | Citrato trissódico di-hidratado |
| Nota | Guarda Alimentar |
| Aparência | Pó branco |
| Ensaio | 99% |
| Prazo de validade | 2 anos |
| Embalagem | 25kg/saco |
| Característica | É solúvel em água e glicerol, mas insolúvel em álcool e alguns outros solventes orgânicos |
| Doença | Armazenar entre +5°C e +30°C. |
Descrição
Citrato de sódio, é um cristal incolor ou produto em pó cristalino branco; é inodoro, tem sabor salgado e é fresco. Perderá sua água cristalina a 150 ° C e se decomporá em temperaturas ainda mais altas. Também apresenta ligeira deliquescência no ar úmido e possui propriedade de intemperismo no ar quente. É solúvel em água e glicerol, mas insolúvel em álcool e alguns outros solventes orgânicos. O citrato de sódio não tem efeito tóxico e possui capacidade de ajuste de pH além de boa estabilidade e, portanto, pode ser utilizado na indústria alimentícia.
Função e Aplicação
O citrato de sódio tem maior demanda quando utilizado como aditivo alimentar; Como aditivos alimentares, é utilizado principalmente como agentes aromatizantes, tampões, emulsificantes, agentes de volume, estabilizantes e conservantes; além disso, a combinação entre citrato de sódio e ácido cítrico pode ser usada em uma variedade de geléias, geléias, sucos, bebidas, refrigerantes, laticínios e doces, gelificantes, aromatizantes e suplementos nutricionais. utilizado na fabricação de medicamentos anticoagulantes; e usado como aditivo de detergente na indústria leve.
Excelente desempenho
1. Propriedades seguras e não tóxicas; Como a matéria-prima básica para o preparo do citrato de sódio provém principalmente dos alimentos, ele é absolutamente seguro e confiável, sem causar danos à saúde humana. As Nações Unidas para Alimentação e Agricultura e a Organização Mundial da Saúde não têm restrição na sua ingestão diária, o que significa que este produto pode ser considerado um alimento não tóxico.
2.É biodegradável. Após ser submetido à diluição de grande quantidade de água, o citrato de sódio é parcialmente convertido em citrato, que coexiste com o citrato de sódio no mesmo sistema. O citrato é facilmente sujeito à degradação biológica na água pela ação do oxigênio, calor, luz, bactérias e micróbios. Suas vias de decomposição geralmente passam pelo ácido aconítico, ácido itacônico, anidrido do ácido citracônico para serem posteriormente convertidos em dióxido de carbono e água.
3.A capacidade de formar complexos com íons metálicos. O citrato de sódio tem boa capacidade de formar complexos com alguns íons metálicos como Ca2+, Mg2+; para outros íons como Fe2+, também possui uma boa capacidade de formação de complexos.
4.Excelente solubilidade e a solubilidade aumenta com o aumento da temperatura da água.
5.Tem uma boa capacidade de ajuste de pH e uma boa propriedade de tamponamento. O citrato de sódio é um sal alcalino forte e ácido fraco; Quando combinados com citrato, podem formar um tampão de pH com forte compatibilidade; portanto, isso é muito útil para alguns casos em que não é adequado ter grandes alterações no valor do pH. Além disso, o citrato de sódio também possui excelente desempenho e estabilidade de retardamento.
